Boleh di katakan semua blog yang aku masuk mesti cakap pasal raya...kat facebook pun belambak2 orang antar kad raya,duit raya,rendang raya...tak di lupakan kuih raya...tapi aku tertarik dengan nama-nama pelik kuih raya..bagi aku pelik,mungkin tidak bagi korang..sebab aku tak pernah dengar,makan mungkin..tapi tak tau la kot diorang buat penjenamaan semula kuih raya kan?antara nama-nama kuih yang pelik...mambo afrika(buatan mamat afrika sambil membuat tarian mambo no. 5)Sardinian Tart(tart yang ade sardin mungkin..hehe)Riz-Q(buatan penyanyi bernama Riz kot)
kuih raya apa yang korang suka makan time raya?aku suka giler makan kuih tiram buatan pekan rabu...dah ler kecik-kecik,comel,tak berminyak plak tu...perghh...setakat sebungkus tu aku bole makan sorang jer...sedap giler..tapi tahun ni aku tak balik kuale kangsar..so memang tak dapat merasa la kuih tiram pekan rabu..dapat tengok gambar pun jadi laa..hehe
Spaghetti Bolognese
( Hidangan-6 orang )
Bahan-bahan
* 500 gram spaghetti (sepeket)
* 500 gram daging lembu cincang
* 200 ml susu(Tapi kalu terbeli susu strawberry,jangan panik,still bole wat=P)
* 1 labu bawang besar Holland(aku pakai bawang besar je) – dicincang halus
* 1 ulas bawang putih – dicincang halus
* 1 tin sedang tomato puri
* 4-5 tomato segar - didadu
* 1 batang carrot – didadu kecil
* 2 batang celery – didadu kecil
* 1 tin cendawan butang – dihiris (optional-aku terlupa nak beli)
* 1 kiub stok daging lembu (optional-aku xletak sebab xsuke pakai stok)
* 1/2 sudu teh herba Oregano kering atau Italian Mixed Herbs(kat giant,macam2 herba ade,dalam botol kecil,tapi yang aku jumpa Italian Mixed Herbs)
* Sedikit garam
* keju parmesan(untuk menghidang)
* 3 sudu besar minyak zaitun (kalau xde,boleh pakai minyak masak biasa)
* 2 sudu besar butter
* NOTA : Semua bahan bernota optional-boleh ditambah ikut citarasa,xnak pun xpe.
Cara-cara
1. Rebus 2 liter air dalam periuk besar, masukkan 2 sudu teh garam. Bila air mendidih baru masukkan spaghetti. Kacau sekali-sekala. Bila spaghetti sudah lembut angkat dan toskan.Dan letakkan satu sudu teh minyak zaitun (atau minyak masak) semasa mengetos spaghetti dan gaul rata, agar pasta tak melekat dan bergumpal
Sos Bolognese :
1. Gunakan periuk yang tinggi dan dalam. Panaskan minyak zaitun,masukkan butter dan kacau. Bila butter cair dan berbuih masukkan bawang besar dan bawang putih cincang. Jangan dibiar garing, cukup sekadar bawang layu.
2. Masukkan daging cincang. Ketuk-ketuk daging biar semua hancur dan bentuk/saiznya sekata. Goreng hingga daging keperangan.
3. Masukkan semua sayuran, goreng lagi hingga sayur-sayur lembut.
4. Masukkan susu. Kuatkan api hingga susu mendidih, kacau selalu. Bila nampak semua susu telah diserap daging, masukkan tomato puri dan tomato segar. Guna tin tomato puri itu untuk sukat 2 tin air, tambah ke dalam kuah.
5. Masukkan herba, kiub (jika guna), garam.
6. NOTA : Jika guna kiub,tak masuk garam pun takpe sebab dah masin. Gula cume perlu 1/4 sudu teh saja sebab susu telah memaniskan sos.kalau kurang dari segi rase,pandaila tambah garam dan gula.
7. Biar mendidih lebih kurang 7 minit, kemudian perlahankan api paling kecil. Renihkan dengan periuk separa tertutup hingga sos pekat.
8. Boleh hidang dengan parutan keju parmesan.
9. NOTA : Orang Itali secara tradisi, merenih sos Bolognese sampai 4 jam! Kalau nak jimat gas, 2 jam pun dah cukup lama hehe. Aku cuma renih 1 jam, sos jadi pekat . Dan yang penting, rasanya trully Italian!
~selamat mencuba~
kredit kepada my resepi
